Bolo de Maçã

Porque havemos de seguir sempre as receitas que alguém inventou?
Podemos puxar pela criatividade, juntar sabores e fazer acontecer coisas novas!
Já alguém dizia que a cozinha é nosso laboratório...e foi isso que fiz hoje.
Não me apetecia seguir um plano, preferia inspirar-me nas minhas experiencias e ver no que dava.
Mesmo que juntasse sabores que ficassem menos bem de uma coisa tinha a certeza...a cozinha não ia explodir.
Pus mãos à obra e o resultado superou as expectativas.

Ingredientes:

- 1 iogurte natural
- 4 ovos
- 3 copos (iogurte) de açúcar
- 3 copos (iogurte) de farinha
- 1 copo (iogurte) de óleo
- 1 colh. (chá) de fermento
- 1 maçã
- 3 colh (chá) de compota de Maçã e Canela


Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.

Em recipientes diferentes separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo e reserve.

No recipiente onde colocou as gemas adicione o iogurte e bata com a colher de pau ou com a ajuda da batedeira, até obter uma mistura homogenia.
Junte o açúcar, a farinha peneirada e o fermento sem nunca deixar de bater.
Acrescente o óleo (não encha o copo até acima) e volte a bater.
Por fim acrescente as claras e envolva-as na massa de forma a que a massa se envolva nas claras sem perder o ar que estas criaram quando foram batidas em castelo.

Pegue numa forma redonda e forre-a com papel vegetal.
No fundo espalhe, com ajuda de uma colher, a compota de maçã por todo o fundo - numa taça coloque 3 colh (chá) de compota com 3 colh (chá) de água e dissolva para tornar a compota mais fluida.
Por cima disponha a maçã cortada em gomos finos de maneira a tapar todo o fundo.
Acrescente a massa e leve ao forno cerca de 30 min, controlando a cozedura.

Ótimo para acompanhar um chá ou café.