Cupcake de Banana

Decidi que tinha que arriscar nuns novos Cupcakes, um pouco mais colorido e o côr de rosa deixaram-os mesmo fofos...por fora e por dentro ;)

Achei a cobertura um bocadinho doce demais, mas os gulosos vão adorar!

Tentem aí em casa!

Ingredientes:

(receitas da revista Pastelaria Criativa)

Muffins:

- 125 g manteiga amolecida

- 125 g açúcar

- 2 ovos

- 2 bananas maduras em puré

- 125 g farinha autolevedante

Pré aqueça o forno a 180ºC e prepare as formas para os muffins.

Bata a manteiga com o açúcar numa tigela, até obter um creme. Junte os ovos e o puré de banana, e por fim a farinha mexendo bem.

Leve os muffins ao forno cerca de 20 min.

Deixe arrefecer antes de rechear e decorar.

Cobertura:

- 350 g açúcar em pó

- 175 g manteiga com sal amolecida

- 2 colh sopa de água

- 1 colh chá açúcar baunilhado

- 1 colh café de corante alimentar

Peneire o açúcar em pó para uma tigela e junte a manteiga amolecida. Com a batedeira misture bem a água e o açúcar baunilhado. Deverá obter um mistura cremosa e clara. Junte o corante até obter a côr pretendida.

Coloque o creme num saco de pasteleiro com boca em forma de estrela e deite sobre o bolo.

Decore a gosto.